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    滋香小吃培訓分享家庭版雞蛋灌餅的做法,簡單易學

    發布時間:2019-6-12 9:34:12  點擊數:15

    今天滋香小吃培訓小編要給大家帶來的這一款面食叫做雞蛋灌餅,它是北方很多豐富的早餐中的一種,圓圓的餅胚里面,灌入一整個的雞蛋,再抹上醬料,加上生菜,放入火腿,然后卷起來,那吃到嘴里的滋味真叫一個爽歪歪??!說到雞蛋灌餅,很多人可能認為那太難了,特別是不太動面食的人,可能認為那是不可能完成的任務。今天我要給大家帶來的這個雞蛋灌餅的方子,不但簡單好學,而且只需要花上10分鐘就可以上桌吃,怎么樣?是不是心動了?以后學會了只需要早起十分鐘就可以親手做上一份雞蛋灌餅,而且自己做的可以少油少鹽。

    不管是從食材還是到制作過程都是干凈衛生整潔的,吃到嘴里只有兩個字來形容:愜意!早上一份早餐,有菜、有蛋還有火腿,真心是符合早餐的一切要求,只需要一個雞蛋灌餅!吃到嘴里里美美的,吃到肚子里更是一個早上都不會餓。 俗話說:一日之計在于晨,早上一頓吃得好,一天都是精神滿滿,元氣十足呢!那還等什么,接下來就請您和滋香小吃培訓小編一起來制作雞蛋灌餅吧!

     

    【準備食材】

    面粉300克,油適量,鹽少許,雞蛋5個,火腿適量,生菜100克,黃豆醬1勺,甜面醬1勺

    【做法】

    1、將涼水緩緩地加入到面粉中,用筷子和面,然后揉成一個光滑的面團。

    2、再取一些面粉,用開水和面,做成燙面。涼水和的面和燙面的比例為4:1

    3、將燙面和常溫面和到一起,醒一小會。這個和面的過程可以晚上提前做好放在冰箱,第二天早上起來只需要直接做餅就可以了,這樣節約時間。

    4、在小碗里放入少許面粉,加入一點點鹽,用植物油和進去調成油酥。這個油的用量基本上把面粉都調到了油就可以了。

    5、將醒好的面團揉成長條狀,切成5小段,然后搟成厚一點的面片。

    6、舀一勺油酥到面餅中間,用包包子的方法包起來,記得一定要包嚴實,千萬不要漏氣了,以免影響后面雞蛋灌餅的成功與否。

    7、將所有的面團都包好之后,用搟面杖將面團搟開,記得每搟到邊緣的時候就不要搟了,讓面餅里面一直留著一股氣不要戳破了。

    8、電餅鐺預熱后,刷入少量的油。 如果沒有電餅鐺用平底鍋也可以。

    9、將面餅放入電餅鐺,等一面稍微凝固后用木鏟迅速翻面。

    10、翻面后,中間會鼓起大氣泡,這個時候用筷子戳破一個小洞,將攪拌均勻的雞蛋灌入中間。

    11、等雞蛋灌入1分鐘后,翻面煎另一面,大概一分鐘后就可以出鍋了。

    12、依次將所以的餅都煎好。

    13、將甜面醬和黃豆醬攪拌到一起,如果喜歡吃辣可以加入一些辣子醬或者是老干媽進去。

    14、把火腿腸也用電餅鐺煎1分鐘,生菜葉用鹽水泡好洗凈。

    15、將醬刷到雞蛋灌餅上面,鋪上生菜葉和火腿,就可以慢慢地享用早餐了。

    您學會了嗎?

    小貼士:

    1、包油酥的時候一定要包嚴實,千萬不要留有縫隙。

    2、等煎翻面的時候有中間的氣泡鼓起來,就迅速用筷子捅破灌入雞蛋

     

     

     

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