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    烤鴨脖

    培訓內容

    鴨系列:1.鹵絕味鴨脖2.鹵絕味鴨頭3.鹵絕味鴨翅4.鹵絕味鴨舌5.鹵絕味鴨腸6.鹵絕味鴨胗7.鹵絕味鴨掌8.鹵絕味鴨架等…

    培訓過程

    ①.鹵絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
    ②.加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
    ③.培訓鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養。
    ④.鹵絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧。
    ⑤.培訓鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。
    ⑥.鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。

    培訓時間

    不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般1--3天左右,視個人情況而定。公司承諾讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!

     

    鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,湖南,湖北,四川等地漢族傳統名吃之一。屬于醬汁類食品(主要是鴨脖,醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經過風干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點,是一道開胃、佐酒佳肴。

     

                                                                              

     

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